Az idei (2008) nyári táborban, az élelmiszerhigiénia és élelmiszerbiztonság vonatkozásában a sertés húsvizsgálatát szeretnénk tárgyalni speciális terítésben, terítéken s ha lehet a gyakorlatban is. Nagyon készülünk rá kollégáimmal együtt, főleg azért mert nem elég tudni róla, meg kell érezni, érteni is. Mondom ezt azért mert, a tavalyi táborban a tej volt az. amit a takarmánytól a tejfeldolgozóig (és tényleg, hiszen este 9-kor egy farkaslakai üzemben zárult a kurzus) beszéltük át a területet. Most is fontosnak tartanánk feltárni, bemutatni azt, mi minden dől el a gazdaságban (amit megtett vagy nem tett meg a gazdálkodó, és természetesen az ellátó állatorvos) ami a végső termék biztonságát, minőségét befolyásolja. Fel tett szándékunk, hogy az élőállatvizsgálat pótolhatatlan jelentőségére felhívjuk a figyelmet, nem csak azért mert jó pár betegség-zoonosis (így például a veszettség) nem jár makroszkópos pathológiai elváltozással, hanem azért is hogy a nálunk még nem helyén kezelt Állatorvosi Közegészségügyre rá irányítsuk a figyelmet, mely igen is a klinikai tudás, a diagnosztika, a pathológia, a takarmányozás, az állományegészségügy, a toxikológia, és a mikrobiológia nem különben az igazgatási jogszabályok csodálatos ötvözete, szintetizáló tudomány. A nap végén, ha a jó Isten is segít, akkor egy üzemben nehéz döntési helyzetbe szeretnénk hozni a nap résztvevőit, a “mi az Ön diagnózisa, mi az Ön húsvizsgálati döntése” feladatok megoldásával. Lesz Trichinella show is. Emellett várunk szívesen minden segítő szándékú javaslatot, anyagot is.

KNB Búza László igazgató főállatorvos